Nüsse sind in der Keto-Diät beliebt, da sie zahlreiche Fette und Nährstoffe liefern und vielseitig verwendet werden können. Da jedoch nicht alle Nusssorten gleich viele Kohlenhydrate enthalten, ist die richtige Auswahl entscheidend, um die Ketose aufrechtzuerhalten. Einige Nüsse eignen sich besser als andere – insbesondere solche mit einem niedrigen Kohlenhydratanteil.
Warum sind Nüsse für die Keto-Diät eine gute Ergänzung?
Nüsse enthalten Fette, Vitamine und Mineralstoffe, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen können. Der Fettgehalt bestimmter Nusssorten unterstützt dabei, die Energiezufuhr in einer fettbasierten Ernährung sicherzustellen. Zudem liefern sie Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess beeinflussen können. Besonders die ungesättigten Fettsäuren in Nüssen werden häufig als wertvoll für eine ausgewogene Ernährung betrachtet.
Die besten Nüsse für die Keto-Diät
Einige Nusssorten enthalten nur geringe Mengen an Kohlenhydraten und passen daher gut in den Speiseplan der Keto-Diät. Macadamianüsse enthalten zum Beispiel nur etwa 5 g Kohlenhydrate pro 100 g. Auch Pekannüsse und Paranüsse weisen mit rund 4 bis 5 g Kohlenhydraten pro 100 g einen niedrigen Gehalt auf. Walnüsse, die ebenfalls einen moderaten Kohlenhydratgehalt von etwa 7 g pro 100 g haben, können in Maßen verzehrt werden. Zusätzlich liefern sie Omega-3-Fettsäuren, die im Körper vielfältige Aufgaben übernehmen und für verschiedene Stoffwechselprozesse benötigt werden.
Nüsse mit höherem Kohlenhydratgehalt – Vorsichtig genießen
Während Nüsse wie Macadamia oder Pekannüsse gut geeignet sind, sollten andere Sorten nur in kleinen Mengen konsumiert werden. Mandeln enthalten rund 10 g Kohlenhydrate pro 100 g und könnten daher den Kohlenhydratrahmen schnell überschreiten. Erdnüsse, die eigentlich zu den Hülsenfrüchten zählen, bringen es auf etwa 14 g Kohlenhydrate pro 100 g. Cashewnüsse enthalten sogar rund 27 g Kohlenhydrate pro 100 g und sind damit für eine strikte Keto-Diät eher ungeeignet.
Tipps zur Verwendung von Nüssen bei der Keto-Diät
Um die Ketose aufrechtzuerhalten, empfiehlt es sich, auf die Menge und Sorte der konsumierten Nüsse zu achten. Macadamia, Pekannüsse und Walnüsse eignen sich für den täglichen Verzehr, wenn sie in moderaten Mengen gegessen werden. Nüsse können pur genossen oder als Zutat in Salaten und selbstgemachten keto-freundlichen Rezepten verwendet werden. Es ist sinnvoll, auf naturbelassene, ungesalzene Nüsse ohne Zusatzstoffe zurückzugreifen.
Auch die Lagerung spielt eine wichtige Rolle: Viele Nusssorten, vor allem Walnüsse, sollten kühl und trocken aufbewahrt werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. So bleiben sie länger frisch und genießbar.
Mit der richtigen Auswahl und Zubereitung können Nüsse eine wertvolle Ergänzung zur Keto-Diät sein. Macadamianüsse, Pekannüsse und Paranüsse eignen sich besonders gut, da sie wenig Kohlenhydrate enthalten. Mandeln und Erdnüsse sollten in Maßen verzehrt werden, während Cashewnüsse aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts weitgehend gemieden werden. Wer bewusst wählt und auf die Mengen achtet, kann Nüsse als energiereiche Zutat in den Speiseplan integrieren.
